Хей Ча  - это особый тип постферментированного чая, название переводится как "черный (тёмный) чай". При этом никакого отношения к тому, что в европейской традиции называют "черный чай" (в китайской классификации - "красный чай") Хей Ча не имеет, это особый тип обработки чайного листа.