Белый чай (白茶, Бай Ча).
Слабо ферментированный чай (подобно зеленому чаю), родом из провинции Фуцзянь. В состав могут входить как ворсистые белые почки, так и крупный лист. Благодаря слабой ферментации чай сохраняет свой аромат, вкус и все полезные свойства.